可信賴健康安全北京烤鴨、面餅配料及風味小吃品牌
微信
業務員二維碼

業務員二維碼

電話
服務熱線:400-6934-599
4新店動態
您的位置:首頁  ->  新店動態  -> 品牌資訊

烤鴨講究佐食

文章出處:品牌資訊 責任編輯:廣東四合院食品有限公司 發表時間:2020-07-15
  

常用的吃烤鴨的佐食品有二種,一為荷葉餅;一為空心芝麻燒餅。荷葉餅可一揭兩片,每片抹上甜面醬再放蔥段、黃瓜條、(或青蘿卜條)、烤鴨片,或者抹上蒜泥、醬油、黃瓜條(或青蘿卜條),再夾上烤鴨片卷起來吃。早年,全聚德烤鴨店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的小米粥。這種小米粥色澤美觀,滑潤爽口,吃完烤鴨后再喝上一小碗這種特制的小米粥,一定會給你帶來無比的舒暢感。

荷葉餅,又叫白薄餅、面薄餅、卷餅、烙餅、烙饃,有大小之分,大者直徑可超過25cm,小者只有巴掌大,是陜西城鄉各地民間喜食的傳統風味小吃。各賓館飯店均有供應,自助餐上也能見到。荷葉餅是由秦漢時的“白餅”演變發展而來,已經有2000多年的歷史。宋代《東京夢華錄》中有“荷葉餅”的記載。據清代《調鼎集》記載:“薄餅:秦人制小錫罐,裝餅三十張,每客一罐餅,小如柑,罐有蓋,可以貯。餡用炒肉絲,其細如發,蔥亦如之,豬羊并用,號曰‘西餅’”。由此可見,陜西“秦人”制的薄餅,就是現在的荷葉餅。一般將中間抹上素油的餅坯,兩個疊放在一起上平鏊烙,一次就能烙兩張,這樣制作速度較快,烙出的荷葉餅更為柔軟,同時也減少了火色。從荷葉餅的卷菜看,也是豐富多彩,既可卷素,也可卷葷。素菜有氽、炒豆芽中的黃豆芽、綠豆芽、碗豆苗、土豆絲、油炒酸菜、泡菜、粉絲、韭黃、炸黃豆、攤蛋皮絲;葷菜有熟肚絲、雞絲、豬、牛、羊肉絲,肺條等。再加上一盤細嫩的鞭桿蔥和一盤甜面醬,如果再卷入片皮烤鴨,則更有滋味。

風味特點:色澤略黃,柔軟淡香,夾卷其他葷素食物用,為宴席常用面點,更是家常風味小吃。

關于我們
公司介紹
品牌定位
企業文化
門店展示
新店動態
公司新聞
品牌資訊
餐廳文化
其他鏈接
舌尖美味
我們加盟
人才戰略
聯系我們

加盟熱線

400-6934-599

地址:廣東省東莞市南城街道下手新村五巷69號101室

聯系人:13829157077 李先生

聯系人:18938181683 陳小姐

Copyright ? 版權所有:廣東四合院食品有限公司 備案號:粵ICP備20069207號 訪問量:

掃一掃打開手機網站

在線咨詢
加盟熱線

400-6934599

欧美另类偷自拍清纯唯美_欧美日韩另类在线专区卡通_亚洲国产欧美在线观看5388_色综合AV社区男人的天堂_国产毛片不卡视频在线